台式甜甜圈退燒 兩個月收掉30家

聯合新聞網 2005/09/02
去年十月起，統一Mister Donut在台掀起甜甜圈熱潮，台式甜甜圈順勢興起，成為繼蛋塔之後，全台的發燒食品。但不到一年，台式甜甜圈熱潮消退，台北地區在兩個月內就收掉超過三十家的甜甜圈加盟店。

統一Mister Donut在天母開設第一家店，立刻大受歡迎，有人花三、四小時排隊、有人買了火速快遞回南部老家、還有人自掏腰包雇人排隊買甜甜圈，這股熱勁連日本人都看傻眼。

台式甜甜圈看準這股商機，加盟店一家接著一家開，連量販店也都賣起各式各樣的甜甜圈。台式甜甜圈招牌以「脆皮甜甜圈」為主，還有本土口味的「鮮奶布丁麻糬」、「脆皮酸菜甜甜圈」等，價格只要二十至二十五元左右，加上「免排隊」的優勢，生意扶搖直上，業者洪志宏表示，常常有人一買就是上百個，根本來不及作。



短短不到一年，Mister Donut已連開五家店，排隊人潮被稀釋，新鮮感與熱潮逐漸消退，「沒吃過，所以要吃吃看」的好奇心理回歸常態，連帶也影響到台式甜甜圈專賣店，業者洪志宏表示，光六、七月間，台北就收掉了至少三十家甜甜圈加盟店，現在僅剩不到十家店，有些店就算營業，所賣的也只剩下原味甜甜圈一款而已，沒有多餘選擇。



「只要六萬元加盟金，就能賺錢」的噱頭，讓許多人一頭栽進看似簡單的甜甜圈專賣店行業，業主卻未好好為加盟業者規劃地段、控管產品品質等整體考量，甚至讓加盟者除了賣甜甜圈，還兼賣泡沫紅茶或烤香腸，並不把甜甜圈當專攻的強項，又碰上夏天淡季與甜甜圈熱潮泡沫化，短短幾個月，許多人就撐不下去。



除了甜甜圈，北台灣前陣子也流行吃烤饅頭，一顆五元的「上海烤饅頭」專賣店，從新竹紅到台北，曾在兩個月間就開了二十家分店，每個店都大排長龍，這種脆皮饅頭，看起看像饅頭，吃起來皮酥酥的，裡面比麵包還軟，有三種口味，很多人說「以五塊錢來說，真是不錯吃」。



但最近也有民眾發現，烤饅頭店的排隊人龍變短了，似也有退燒現象。消費者表示，烤饅頭通常一買就二十顆，熱熱吃口感很好，變冷了口感就差很多，可能影響再次購買意願。



【聯合報/記者陳靜宜報導/20050902】